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项目简介
一、粮食加工品检测项目1.感官指标：色泽、气味、滋味、杂质、不完善粒、加工精度。2.理化指标：水分、灰分、碎米、容重、脂肪酸值、过氧化值、淀粉含量、粗蛋白、粗脂肪。3.微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。4.食品安全指标：重金属：铅（Pb）、镉（Cd）、总汞（Hg）、总砷（As）、无机砷、铬（Cr）。真菌毒素：黄曲霉毒素B₁、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉···
1.感官指标：色泽、气味、滋味、杂质、不完善粒、加工精度。
2.理化指标：水分、灰分、碎米、容重、脂肪酸值、过氧化值、淀粉含量、粗蛋白、粗脂肪。
3.微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌。
4.食品安全指标：
重金属：铅（Pb）、镉（Cd）、总汞（Hg）、总砷（As）、无机砷、铬（Cr）。
真菌毒素：黄曲霉毒素B₁、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、苯并[a]芘。
农残：有机磷、有机氯、菊酯类、氨基甲酸酯农药。
添加剂及非法添加物：二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、滑石粉、偶氮甲酰胺、过氧化苯甲酰。
5.其他指标：维生素B₁、碱消值、黑色度（黑米）、不溶物。
1.基础标准：
GB/T 5490-2010 粮油检验一般规则。
GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法。
GB/T 5492 粮油检验 色泽、气味、口味鉴定。
GB/T 5494-2019 杂质、不完善粒检验。
GB/T 5502 米类加工精度检验。
2.安全限量标准：
GB 2760-2014 食品添加剂使用标准。
GB 2761-2017 食品中真菌毒素限量。
GB 2762-2022 食品中污染物限量。
GB 2763-2021 食品中农药最大残留限量。
3.专项方法标准：
GB 5009.3-2016 水分测定。
GB/T 5510-2011 脂肪酸值测定。
GB/T 14553-2003 有机磷农药测定（气相色谱法）。
GB/T 15683 大米直链淀粉测定。
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则。
4.产品标准：
GB/T 1355-2021 小麦粉。
GB/T 17891 优质稻谷。
GB 13122 谷物加工卫生规范。
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